正宗巴西燒烤 漁人碼頭「烤與鮮」

記得以前很愛到維園泳池食巴西燒烤,可惜它已結業多年,現在要嚐具質素的,澳門漁人碼頭的「烤與鮮」是不錯的選擇。


巴西燒烤源自18世紀,屬當地南部平原高喬人的原始燒烤文化,當時喜歡縱橫草原的巴西高喬人以長劍狩獵,而鮮肉則為他們的重要獵物,所以現在食巴西燒烤,肉都在劍上,算是向高喬人致敬。

數碼王子去的這間「烤與鮮」,號稱港澳最大型巴西傳統炭火燒烤餐廳,位於漁人碼頭,佔地超過23,000平方英尺,它一共有兩層,上層食巴西燒烤,而下層就以海鮮為主打,總廚是來自巴西的Chef Lucio,沿用其炭火慢烤方式以保留每種食材的味道。

事實上,正宗巴西烤肉非常重視肉類的天然原味,由於不同部位的肉都會有不同滋味,巴西高喬人一向只會加上粗鹽作基本調味,並串在烤叉上慢烤,而小弟在「烤與鮮」品嚐時,的確發現岩鹽的咸香有滲入在肉內。

店內主用餐區有一個定制的56吋全炭火烤肉爐,並與自助餐的冷熱盤區設於樓層的中央,而自助餐區同時提供多達15款美味烤肉、傳統的巴西美食、意大利麵、米飯和各種沙律等。

個人推介燒菠蘿,多汁之餘上面的玉桂粉亦十分清香,另外仲有長腳蟹任食,$328一位算公度。

每個座位上都有個小木座,如需需店員提供燒烤食物的話,就把綠色的向上放,相反不用的話,就紅色的朝天。

這個4月逢周五至周日屬森巴主題夜,現場會有森巴舞表演助慶,而新張期內還有優惠,成人更可以免費攜同一位10歲以下兒童用膳。提提大家,喜愛海景的話要訂包廂位置,外面就是露台呀!


   
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